⠀
Букет Пино Блан включает ароматы яблок и миндаля, иногда с лёгким дымным оттенком. Впрочем, как и Шардоне, этот сорт – настоящий холст для творчества винодела, 🎨 и букет вина из него очень зависит от способа винификации. Pinot Blanc даёт вина в диапазоне от средне- до полнотелых, с хорошей кислотностью и благосклонным отношением к выдержке в дубе.
⠀
В Германии Пино Блан преобладает в более южных регионах, прежде всего в Бадене, а также в Пфальце. Однако с 1990-х годов он пользуется определенной популярностью и в Наэ.
⠀
🍇🧊 Итак, встречайте:
Schlossgut Diel Pinot Blanc Reserve 2014 г. (5900 руб.)
Шлоссгут Диль Пино Блан Резерв 2014 г.
Классификация: Германия / Наэ
Сорта винограда: 100% Пино Блан
Виноградник: часть урожая Пино Блан собирается достаточно рано и идет на базовое кюве хозяйства – Diel de Diel. Оставшиеся ягоды вызревают полностью – из них создают Pinot Blanc Reserve.
Винификация: мягкое прессование, спонтанная ферментация с батоннажем в 1200-литровой бочке.
Выдержка: в больших старых бочках на 1200 и 2400 литров.
Содержание алкоголя: 12,5%
⠀
👌Идеальной, на наш взгляд, гастропарой к вину является Тёплый салат с цуккини и креветками.
Для тех, кому не все равно...
#тотещегусь #вино #totgooserestocafe #гастрокафе #пиноблан #белоевино