⠀
Семья Клумп специализируется на выращивании бургундских сортов винограда в Бадене. Конечно, пино нуар занимает особое положение, потому что около 25% площади виноградников засажены именно этим благородным красным сортом.
⠀
Klumpp Spätburgunder — освежающее и сбалансированное вино нового поколения. Оно раскрывается чистыми фруктовыми нотами, обворожительными ароматом и невероятно сухим вкусом. Виноград для этого вина собирается с двух разных виноградников в Бадене.
⠀
Благодаря структуре почвы одного виноградника, на котором растет лоза, ее корни уходят глубоко вглубь, чтобы достичь воды и питательные вещества. Именно этот нюанс придает в дальнейшем вину сложность и плотность. А на другом винограднике складывается обратная ситуация, которая в вине проявляется фруктовыми тонами и минеральностью.
⠀
Вино выдерживается в старых дубовых бочках в течении 9 месяцев.
⠀
В бокале вино открывает ноты зрелых фруктов, черешни с оттенками перца и пряностей, которые во вкусе трансформируются в тона спелой сливы, шоколада и орехов с шелковистыми и плотными танинами.
⠀
📌 В качестве гастрономического сопровождения к этому вину мы предлагаем выбрать говяжий ростбиф (680 руб.), подается в виде тонких слайсов говяжьей вырезки с горчично-медовой заправкой, печенным чесноком и вялеными томатами.