Говяжье ребро, приготовленное на низкой температуре на ольховой стружке. Подается с соусом из розового перца и пюре из пастернака.
Стейк из поперечного разреза говяжьей голени с мозговой косточкой, приготовленный на низкой температуре. Подаётся с соусом и гарниром из жареного фенхеля.
Томленая на низкой температуре с солодовым соусом и бренди. Подаётся с жареным луком порей и бейби-картофелем (рекомендуется на двоих).
Жареное говяжье вымя с перечным соусом и цветной капустой.
Глазированный язык теленка с опаленным романо и луком-конфи.
Говяжий антрекот на кости. Подаётся с томатным чимичури и печёным чесноком (рекомендуется на двоих).
Жареная утиная грудка, приготовленная в лучших традициях французской кухни. Подается с бейби морковкой и цитрусовым соусом.
Целая птичка почти без костей со спагетти из корня сельдерея.
Желудок, томленный в грибном бульоне. Подаётся со сморчками в соусе из мадеры.
Почки молодого ягненка, приготовленные в хересе Pedro Ximenez и солодовом соусе. Подается со спагетти из цуккини.
«Сахарная» мозговая говяжья кость, запечённая с розмарином и чесноком.
Семенники ягненка, жареные с розмарином и чесноком. Подаются с соусом Субиз и петрушкой-фри.
Говяжья печень гриль прожарки Medium Rare с лимонным луком и медово-горчичным соусом.
С мягким сыром.
Из палтуса и тунца и щучьей икрой.
С мягким сыром.
Томленный в хересе, вяленые томаты, апельсиновый конфитюр на поджаренной бриошь.
Тонкие слайсы 12-ти дневной вяленой утиной грудки на сушеной черной сливе.
Подаётся с луком конфи, томлёном в утином жиру.
Подаётся со сливочным эспуме из белых грибов.
Подаётся с домашней Рикоттой с Тепенаде, щучьей икрой и тостами из Бриошь.
Подаётся с маринованным Романо и артишоками.
Филе 1-й фаланги краба с чатни из манго, клубникой и лимонно-сливочным эспуме.
Из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, брокколи, с цуккини кунжутной заправкой в тайском стиле.
Традиционный холодный мясной пирог из мяса тушеного гуся, фермерского петуха, говяжьей вырезки, и запеченного костного мозга приготовленный в лучших традициях лионской кухни.
Слайсы говяжьей вырезки, приготовленной на низкой температуре. Подаётся с печеным чесноком, вялеными томатами и горчичным соусом на ложе из кремового сыра.
С мостардой и эспуме из сыра Грано Падано.
Сахалинский гребешок с заправкой из огурца и сока юдзу, с фенхелем и виноградом.
Лосось с заправкой из Саке, подаётся с эспуме из Биска.
Хрустящая корзиночка из тонкого слоеного теста, фаршированная бычьими хвостами томленными в Pinot Noir, запеченная с густым сливочным соусом из шляпок белых грибов.
Жареный козий сыр с плесенью, подаётся с чатни из хурмы, свежей клубникой и инжирной мастардой.
Традиционный французский горячий тарт из песочного теста с начинкой из морепродуктов и мясом камчатского краба.
Белокочанная капуста, жареная с ароматными травами, с копченой сметаной.
Карамелизированный сливочным маслом и бальзамиком лук шалот на пышном Слоеном тесте с рассыпчатой корочкой.
Фуа-гра, жареная с фундуком с яблоками в меде и соусом из киви и манго с крутоном.
Традиционный суп из лука, по классическому лионскому рецепту.
Густой томатный суп с фенхелем, кальмарами, мидиями, лососем, палтусом и креветками.
Говяжья вырезка со сморчками в сливочном соусе и жареным цуккини.
Говядина, тушеная в сметано-томатном соусе с коньяком. Подается с пюре из батата и битыми огурцами.
Филе лосося на коже средней прожарки. Подается с тонкими слайсами жаренного Картофеля со шпинатом.
Филе палтуса со сливочно-луковом соусом с добавлением Мадейры и пастой фрегола.
Жареный морской гребешок. Подается с пюре Рамеско Верде и цитрусовой заправкой.
С трюфельной заправкой, муссом из цветной капусты и лепестками миндаля.
С соусом «Винегрет», водорослями Нури и кедровыми орешками.
Подаётся с маринованным Романо и артишоками.
Из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, брокколи, с цуккини кунжутной заправкой в тайском стиле.
С карри на кокосовых сливках. Подается с лаймом, мятой и кинзой.
Швейцарское блюдо из жаренного тертого картофеля с вешенками и постной сметаной с четверговой солью.
Белокочанная капуста, жареная с ароматными травами, с копченой постной сметаной.
С соусом из уваренных белых грибов и оливкового масла.
Томленная каша из пшена с мускатной тыквой и вялеными томатами.
Запеченная тыква с соусом Маракуйя и карамелизированным орехом Пекан.
Классический французский сливочный десерт с добавлением Фуа-Гра. Подается со свежей клубникой.
Воздушные коржи из бездрожжевого теста с бейлиз-кремом и малиновым соусом.
Слоёный пирог с персиком, карамелизированным в бальзамическом соусе с Горгонзолой. Подаётся с шариком ванильного мороженного.
Из смеси ягод - малины, клубники и чёрной смородины.
Без газа / с газом.
Черный, зеленый сенча, зеленый с жасмином, молочный улун, бергамот, травяной.
Американо, эспрессо — 250 ₽
Капучино, двойной эспрессо — 450 ₽
Латте — 550 ₽